LES (TRES) SAVOUREUX CHABLIS DU Domaine du GUETTE-SOLEIL

Domaine du GUETTE-SOLEIL (CHABLIS) Vilain Frères 20, rue du Pont 89800 Chemilly-sur-Serein Téléphone :03 86 42 16 91 Télécopie : 03 86 42 12 79 Email : domaineguettesoleil@wanadoo.fr Site : www.guette-soleil.fr Un vignoble de 30 ha géré depuis sa création en 1974 par les trois frères, Joël, Jean-Pierre et Philippe Vilain. On y goûte ce Château de Chemilly Chablis Premier Cru Vosgros 2009,vinification 100% en fûts, un beau vin minéral, au nez dominé par les fruits mûrs et les petitsfruits secs, très légèrement miellé, tout en persistance aromatique, de bouche pleine, d'une belle longueur, prometteur. Le 2008 esttypé, au nez intense, avec ces connotations en finale de lis, de rose et de musc, un vin ample et gras. Le Château de Chemilly Chablis2009, vinification 100% en fûts, plein de délicatesse, mêle puissance et finesse, au nez de fleurs et de pamplemousse, parfait sur un turbot comme sur un poulet à la crème. Très bon Chablis 2009, très séduisant, marqué par les fruits secs, suave en bouche, tout en persistance aromatique, bien vinifié comme le Petit Chablis 2009, d'une belle couleur brillante, avec un nez frais de fleurs blanches et d'agrumes, charmeur, un joli vin à déboucher sur une friture de poissons de rivière.

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L'EXQUIS CHASSAGNE-MONTRACHET DOMAINE VINCENT BACHELET

Domaine de 13 hectares de vignessur la côte de beaune, principalement sur Chassagne Montrachet et dans les Maranges, sans oublier Santenay, Meursault etPommard. Le propriétaire Vincent Bachelet poursuit la tradition paternelle de Bernard BACHELET. Les vins sont vinifiés et élevés dans de magnifiques caves du 18 siècle, ou s’offre un spectacle inoubliable. Vous pourrez déguster ceChassagne-Montrachet premier cru Morgeot blanc 2007, de robe dorée, tout en persistance aromatique, alliant finesse et suavité, aux notes persistantes de fougère et de fruits frais, très riche, un beau vin complexe et plein. Cet excellent Chassagne-Montrachet rouge 2007, où dominent les fruits mûrs et les saveurs de sous-bois, tout en bouche, corsé comme il se doit. À la suite, leChassagne-Montrachet blanc 2007, d’une grande finesse en bouche, auxarômes de tilleul et d’abricot frais, ample comme ce très séduisant Meursault2007, à dominante de fleurs blanches et de petits fruits mûrs, riche et raffiné à la fois. Le Maranges 2006 est de robe grenat, intense au nez comme en bouche, distingué, au bouquet présent de fruits rouges, de truffe et de sous-bois, de très bonne évolution, réussi comme ce Hautes-Côtes-de Beaune2007.

Adresse :

Nom du propriétaire : Vincent Bachelet
Nom du responsable : Vincent Bachelet
Adresse : 27, route de Santenay 21190 Chassagne-Montrachet
Téléphone : 03 80 21 37 27 et 06 19 77 51 87
Télécopie : 03 85 91 16 93
E-Mail : bacheletvincent@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/bacheletvincent

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POUILLY-FUISSÉ Domaine Roger LUQUET

Domaine Roger LUQUET (POUILLY-FUISSÉ) Rue du Bourg 71960 Fuissé Téléphone :03 85 35 60 91 Télécopie : 03 85 35 60 12 Email : domaine@domaine-luquet.com Site : www.domaine-luquet.com Un domaine de 25 ha. La 4e et la 5e génération travaillent côte à côte : Roger (qui reste conseiller privilégié) et Renée Luquet, les parents, Christine et Patrick, leurs enfants, et Thierry, le mari de Christine. Tout en finesse d'arômes, leur Pouilly-Fuissé Terroir Chardonnay 2008, unvin tout en structure et parfums, au nez de fleurs blanches et de noisette, très fruité, équilibré etharmonieux, de très bonne évolution, de bouche gourmande. Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes2008, typé par son sol argilo-­calcaire, est un millésime très structuré, avec des arômes d'agrumes et de chèvrefeuille, de bouche très persistante, qu'il faut savoir attendre un peu. Excellent Mâcon-Villages Clos de Condemine blanc 2009, provenant d'un sol argilo-siliceux (4,30 ha), en léger coteau, bouqueté, complexe, qui associe fraîcheur et structure, au nez citronné avec des nuances de chèvrefeuille. Le Saint-Véran Vieilles Vignes 2008, de bouche subtile aux notes d'amande et d'agrumes, au nez complexe, est très agréable.

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POMMARD Domaine VIRELY-ROUGEOT

Domaine VIRELY-ROUGEOT (POMMARD) Patrick et Virginie Virely Place de l’Europe 21630 Pommard Téléphone :03 80 24 96 70 Télécopie : 03 80 22 38 07 Email : contact@domaine-virely-rougeot.fr Site : www.domaine-virely-rougeot.fr Domaine de 9 ha. Issu d'une très vieille famille de vignerons, Monsieur Louis Virely s'installe àPommard en reprenant le Domaine de ses beaux-parents au début du siècle. C'est en 1926 qu'il achètera la parcelle de Pommard Premier Cru Clos des Arvelets, fleuron du Domaine. En 1951, son fils Bernard reprend une partie du Domaine et se marie à une vigneronne deMeursault, ce qui enrichit le Domaine de vins de Meursault. Ensemble, ils achètent et replantent le Clos de l'Ermitage à Beaune, ainsi que diverses parcelles sur le village de Pommard. Le Domaine Virely-Rougeot est né. Au cours de l'année 2003, le Domaine a acquis 12.80 ares de Pommard 1er Cru Clos des Arvelets», ce qui en fait le plus grand propriétaire de cette appellation avec près de 2 ha. Aujourd'hui Patrick, un de leurs fils, et son épouse,Virginie, qui s'occupe de l'accueil et du conseil des clients au caveau, assurent la continuité et perpétuent la tradition familiale. Faites-vous donc plaisir avec ce Pommard Premier Cru Clos des Arvelets 2007, tout en puissance et finesse, avec beaucoup de matière, desarômes de fruits rouges surmûris présents, avec des connotations persistantes d'épices. Le 2006 est de belle couleur, au nez parfumé (griotte, poivre, humus…), aux tanins soyeux, aux notes de cassis mûr et de cannelle en bouche, très bien structuré. Le 2005 est riche, complexe et coloré, aux arômes concentrés de petits fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois, bien ferme en bouche, de belle évolution. Excellent Pommard Premier Cru Les Chanlins-Bas 2007, d'un joli pourpre foncé, avec des arômes prononcés de musc, defraise et de sous-bois, un vin de bouche dense, aux tanins bien ronds, subtil, séducteur, puissant et très distingué comme il se doit, alliant structure et velouté. Beau 2005, très équilibré, avec ces connotations caractéristiques du terroir, puissant, ample, aux taninssavoureux et riches à la fois, de garde comme en atteste ce 98, remarquable, intense et chaleureux, bien charpenté, coloré et parfumé, aux senteurs de truffe et de griotte mûre, tout en bouche. Le Meursault Premier Cru Charmes 2008, au nez subtil où se retrouvent lesfleurs et les fruits secs, est un vin dense, tout en nuances, bien persistant. Excellent Beaune Clos de l'Ermitage Saint Désiré Monopole2007 (un ermite y vivait dans une cave d'où son nom), aux tanins ronds, au nez complexe où dominent les fruits mûrs, vraiment très séduisant.

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CHABLIS Domaine Guy ROBIN AU SOMMET

Earl Domaine Guy ROBIN (CHABLIS) Jean-Pierre et Marie-Ange Robin 13, rue Berthelot 89800 Chablis Téléphone :03 86 42 12 63 Télécopie : 03 86 42 49 57 Email : info@domaineguyrobin.com Site : www.chablis-guyrobin.com À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Nous commercialisons des millésimes relativement anciens, c'est notre philosophie, nous dit Marie-Ange Robin. Ici, nous sommes des conservateurs pour le plus grand bonheur de nos clients.” Envoûtant ChablisGrand Cru Vaudésir 2007, tout en charpente, parfumé, fin et riche à la fois, avec des notes subtiles de pain grillé et d'agrumes, degarde. Le 2006, tout en distinction, riche en arômes comme en charpente, d'une grande ampleur aromatique en bouche (aubépine,pêche, noisette), très typé, un grand vin qui allie parfaitement puissance et souplesse, encore fermé, bien sûr. Puissant Chablis Grand Cru Blanchot Vieilles Vignes 2007, dense, au nez dominé par les petits fruits mûrs et les fruits secs, tout en persistance, d'une belle longueur. Rare Grand Cru Bougros 2006, typé, d'une belle onctuosité en bouche, un vin gras, aux notes de tilleul, de poire et de musc, d'une grande finesse, de bouche intense, très équilibré. Le Chablis Grand Cru Les Clos 2006 est issu de Vignes de 43 ans situées sur la rive droite du Serein, sol de colluvions argilo-calcaires très caillouteux sur sous-sol kimméridgien, sud-sud-ouest. Le vin est une réussite, complexe et dense, aux notes de tilleul et de petits fruits frais, à découvrir sur des quenelles de brochet. Le Chablis Premier Cru Vaillons 2007, est de robe dorée, riche et savoureux, racé et onctueux en bouche, très charmeur sur une cuisine assez relevée, au nez superbe (fleurs, noisette, fougère), à déboucher sur des quenelles, par exemple. Superbe Chablis Premier Cru Montmains Vieilles Vignes 2006, à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, un vin puissant et raffiné à la fois, de garde, parfait sur un bar. Le Chablis Grand Cru Vieilles Vignes Valmur 2007, un vin racé, d'une belle onctuosité en bouche, toujours minéral et complexe, de belle harmonie, avec ses odeurs caractéristiques d'amande grillée et de fruits jaunes frais, tout en bouche, de garde. Goûtez leChablis Premier Cru Montée de Tonnerre Vieilles Vignes 2006, un vin minéral, avec des arômes de fougère et de fruits frais, riche, savoureux et plein, qui associe charnu et suavité. Excellent Chablis Marie-Ange Robin Vieilles Vignes, avec ces nuances de chèvrefeuille et de pêche blanche, de bouche fondue et persistante.

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MOREY-SAINT-DENIS Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT

Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT (MOREY-SAINT-DENIS) Claire Fleurot 5, rue Haute 21640 Flagey-Échezeaux Téléphone :03 80 62 87 88 Télécopie : 03 80 62 85 55 Email : Domaine.CLF@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/coquardloisonfleurot Cinquième génération de vignerons pour ce domaine de 9 ha, vendanges manuelles,fermentation en cuves ouvertes 15 à 20 jours, avec pigeage et remontage journaliers, maîtrise des températures par thermorégulation et élevage en fûts de chêne pendant 18 mois pour toutes les appellations, pas de collage ni defiltration. Exceptionnel Charmes-Chambertin Grand Cru 2008, où s'entremêlent les saveurs de sous-bois, de cuir et de fruits surmûris, fin et dense, un vin qui demande à se fondre, vraiment prometteur. Le Clos Saint-Denis Grand Cru 2008, très parfumé, très riche et très élégant à la fois, complexe, très marqué par son terroir, de robe intense, aux nuances caractéristiques de réglisse, de sous-bois et de cerise mûre, associant structure et finesse, d'excellente garde. Il y a encore le Clos de la Roche Grand Cru 2008, un vin de robe rubisintense, avec des arômes de fruits surmûris et de poivre noir, bien charnu, très typique, complexe, avec des saveurs intenses. Vous aimerez comme nous leur Morey-Saint-Denis 2008, très typé, de belle robe intense, un grand vin aux tanins soyeux mais solides, graset complet, tout en bouche, aux senteurs puissantes de fruits cuits, de sous-bois et d'épices, équilibré, de bonne garde.

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