LA REFERENCE BLONDEAU-DANNE

Sce du Domaine du Château Charles BLONDEAU-DANNE Père (MEURSAULT) Alexandra et Denis Blondeau-Danne 21190 Saint-Aubin Téléphone :03 80 21 31 46 Télécopie : 03 80 21 91 96 Email : a.d.blondeaudanne@free.fr Site : www.vinsdusiecle.com/blondeaudanne Incontestablement au sommet. Denis Blondeau-Danne, qui sait mettre toute sa passion et son talent dans l'élevage de ses grands vins, associant la tradition rigoureuse de la grande Bourgogne à des vinifications soigneusement maîtrisées, est très attaché à la qualité de la matière première sans laquelle un grand vin ne peut s'exprimer. Vous aimerez comme nous ce Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2008, la plus petite parcelle des grands crus des Montrachets, les Criots, diminutif des Crais : terre blanche, dans un sol peu profond, donnent un vin ample, puissant, parfumé... Un grand vin au nez superbe (fleurs, noisette, fougère), d'une finale bien persistante où se décèlent de pain grillé, de bouche savoureuse aux nuances d'agrumes, un vin très expressif. Le 2007, d'une grande finesse, d'une belle acidité, au nez très floral de sureau, d'acacia, de vanille associés à des notes d'agrumes, parfaitement équilibré entre le gras et la fraîcheur, de bouche onctueuse. Beau Meursault Premier Cru La Pièce sous le Bois blanc 2008, qui associe richesse aromatique et persistance en bouche, ample, avec des connotations d'aubépine et de pêche. Le Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2008, de robe dorée, est tout en structure et parfums, au nez délicat d'amande fraîche et de chèvrefeuille, tout en bouche, où s'entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, gras, d'une longue finale. Beau Meursault Premier Cru La Pièce sous le Bois rouge 2008, typé par ce terroir particulier, riche, coloré et corsé, bien charpenté, au nez de fruits rouges surmûris, de très bonne évolution. Excellent Saint-Aubin Premier Cru Les Combes rouge 2007, bien charnu, où se mêlent la griotte et l'humus, aux tanins soyeux, tout en finesse aromatique, puissant et souple à la fois. Goûtez le Saint-Aubin Premier Cru blanc Le Village 2008, au nez subtil (acacia, noisette), tout en rondeur, avec une note de fraîcheur agréable. Excellent Volnay 2006, savoureux, un vin de jolie robe grenat soutenu, au nez intense et complexe à la fois (groseille, cerise, humus), typé, aux tanins soyeux et riches, d'excellente garde. À la suite, le Chassagne-Montrachet 2006, riche en arômes de fruits et d'épices, d'une belle longueur, très ­agréable dans sa jeunesse mais gagne à être conservé pour développer tout son potentiel. Superbe rapport qualité-prix-plaisir.

Millesimes

Les grands Chablis sont ici

Earl Domaine Guy ROBIN

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un beau domaine de 15 ha entourant le village de Chablis. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement tout à fait adéquat de par l'exposition sud-est et est-ouest des coteaux et de leurs pentes prononcées. "Nous respectons la nature, me dit Marie-Ange Robin, et contrôlons la bonne santé de nos vignes, traitons avec parcimonie, souhaitant conserver toute la richesse de nos terroirs. Je remets toute la conduite du vignoble au goût du jour, bousculant parfois les vieilles habitudes, ayant une véritable réflexion quant à l'environnement, et j'en fais profiter mes vignes et mes Vins. Nous travaillons "à l'ancienne" en préservant le qualitatif dans nos terres mais aussi dans nos Vins. Nous avons uniquement les Chablis et Petit Chablis 2008 à la vente, les fermentations malolactiques se font tout doucement, je ne veux surtout pas les brusquer, c'est une philosophie de travail, certains provoquent les différentes étapes de la vinification, ce n'est pas mon cas. Nous laissons le vin se bonifier pendant deux ans, nous sommes très peu à Chablis à pratiquer comme cela. Je travaille avec des objectifs qualitatifs qui m'empêchent de faire n'importe quoi. Ce qui me coûte très cher c'est de "porter" financièrement ces deux millésimes à l'élevage, nous avons un stock d'un ou deux ans... je commence seulement à mettre en bouteilles le Chablis et Petit Chablis 2008, alors que beaucoup de viticulteurs Chablisiens mettent déjà le 2009 à la vente. Je ne mettrai pas de 2009 à la vente cette année, pour moi ce serait un crime, cela m'est impossible car je laisse les Vins se faire naturellement. Cela demande une vigilance très importante, il faut continuellement faire des prélèvements, des analyses, remplir les fûts... Je travaille seule et j'aurai besoin de quelqu'un pour m'épauler. Cela a été une tâche très lourde de reprendre le Domaine, une propriété ancienne où il y a tout à refaire. On a souvent critiqué le savoir-faire des "anciens" mais l'on y revient. Pour le 2009, le vin évolue très bien à l'élevage, se fait en douceur, naturellement. Mes vieilles vignes (80% du Domaine Robin) produisent de faibles rendements, je ne les "pousse" pas à produire plus, j'ai des exigences de qualité qui motivent mes décisions. Je veux à tout prix une culture raisonnée, remets à façon mes vignes. Honneur à la nature et au qualitatif, c'est un respect de notre terroir, de nos clients dont je suis très proche." Il y a donc cet envoûtant Chablis Grand Cru Vaudésir 2007, tout en charpente, parfumé, fin et riche à la fois, avec des notes subtiles de pain grillé et d'agrumes, de garde. Le 2006, tout en distinction, riche en arômes comme en charpente, d'une grande ampleur aromatique en bouche (aubépine, pêche, noisette), très typé, un grand vin qui allie parfaitement puissance et souplesse, encore fermé, bien sûr. Rare Grand Cru Bougros 2005, aux senteurs d'amande grillée, de robe jaune aux reflets d'or, un vin puissant et distingué à la fois, riche au nez comme en bouche, très harmonieux. Le Chablis Grand Cru Les Clos 2006 est issu de vignes de 43 ans situées sur la rive droite du Serein, sol de colluvions argilo-calcaires très caillouteux sur sous-sol kimméridgien, sud-sud-ouest. Le vin est une réussite, complexe et dense, aux notes de tilleul et de petits fruits frais, à découvrir sur des quenelles de brochet. Le Chablis Premier Cru Montmains Vieilles vignes 2006, à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, est un vin puissant et raffiné à la fois, de garde, parfait sur un bar. Superbe Chablis Grand Cru Vieilles vignes Valmur 2007, très iodé, très typé, minéral, très "terroir". Un très beau et bon vin d'amateur, très séduisant pour les connaisseurs. Goûtez le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre Vieilles vignes 2005, un vin minéral, avec des arômes de fougère et de fruits frais, riche, savoureux et plein, qui associe charnu et suavité. "En Montée de Tonnerre, poursuit Marie-Ange Robin, nos vignes sont proches des Grands Crus, sur la rive droite. Nous avons aussi les Montmains et Les Vaillons qui, eux, se situent sur la rive gauche. Les 2006 sont actuellement délicieux. Nous préférons mettre en bouteilles assez tard, cela donne des Vins plus complexes et plus aromatiques, aux notes d'argile bleue, de marnes, de pierre à fusil, de sous-bois, de fougère, d'une grande fraîcheur avec un coté croquant, très fruité, aux nuances d'agrumes, des Vins très expressifs et explosifs. Montmains et Les Vaillons se démarquent par des arômes de coing, de tarte aux pommes caramélisées, les Vins sont plus ronds, plus féminins. Vaillons offre de jolies notes florales, avec des senteurs de rose ancienne, de jacinthe, de fleur d'oranger." Excellent Chablis Marie-Ange Robin Vieilles vignes 2007, avec ces nuances de chèvrefeuille et de pêche blanche, de bouche fondue et persistante. Le Chablis Premier Cru Vaillons 2006, est ample et distingué, très fin en bouche, un vin très équilibré, aux saveurs caractéristiques, de fumé, de musc et de miel, suave comme il se doit, d'excellente évolution. Puissant Chablis Grand Cru Blanchot Vieilles vignes 2007, gras, moelleux, très typique de son terroir, intense au nez comme en bouche, avec des notes de grillé et de rose, nerveux et savoureux à la fois, de garde. Superbe rapport qualité-prix-plaisir (12 à 30 € environ). Pas la moindre hésitation.

Jean-Pierre et Marie-Ange Robin

13, rue Berthelot
89800 Chablis
Tél. : 03 86 42 12 63
Fax : 03 86 42 49 57
Email : info@domaineguyrobin.com
www.chablis-guyrobin.com

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Domaine HEIMBOURGER Père et Fils

Un suave Chablis cuvée Pierre 2008, cuvée vieillie en fûts de chêne, un vin où la structure s'allie à l'élégance, de bouche subtile aux nuances de pamplemousse, de chèvrefeuille et d'amande fraîche, une réussite de ce millésime (8 €). Joli et classique Chablis 2008, harmonieux, aux notes de fruits frais (abricot) et de tilleul. Excellent Irancy cuvée Pierre rouge 2008 (Pinot Noir majoritaire et 5% de César), riche en couleur, équilibré, parfumé (cassis, humus, réglisse), de bouche fondue, un vin bien corsé, qui poursuit son évolution (8 €). L'Irancy 2007, Burgundia d'Or 2008, élevage pour 40% en fûts de chêne durant 11 mois, aux senteurs de fruits mûrs et de fumé, de couleur pourpre intense, associe gras et intensité. Le Bourgogne rouge Pinot Noir 2007, tout en nuances, coloré, charpenté, bouqueté, aux tanins fondus, est très réussi comme le Bourgogne Passetoutgrain 2008 (1/3 Pinot Noir et 2/3 Gamay, 4,10 €), et le Bourgogne Chardonnay 2008, fermentation malolactique naturelle, élevage sur lies fines 3 mois, de robe pâle, brillante et limpide, très agréable, qui associe la fraîcheur à la rondeur (5,50 €). Aucune hésitation.

Olivier Heimbourger

Rue de la Porte-de-Cravant
89800 Saint-Cyr-les-Colons
Tél. : 03 86 41 40 88 et 06 19 58 54 84
Fax : 03 86 41 48 83
Email : heimbourger@wanadoo.fr

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Domaine du GUETTE-SOLEIL

Un vignoble de 30 ha géré depuis sa création en 1974 par les trois frères, Joël, Jean-Pierre et Philippe Vilain. On y goûte ce Château de Chemilly Chablis Premier Cru Vosgros 2008, vinification 100% en fûts, typé, au nez intense, avec ces connotations en finale de lis, de rose et de musc, un vin ample et gras (10,50 €). Le Château de Chemilly Chablis 2008, vinification 100% en fûts, de bouche ample, est à déboucher sur des quenelles (10,10 €). Très bon Chablis 2008, marqué par des nuances de fruits blancs mûrs et de noisette, tout en rondeur (8,10 €), bien vinifié comme le Petit Chablis 2008, tout en fruité (7,20 €).

Vilain Frères

20, rue du Pont
89800 Chemilly-sur-Serein
Tél. : 03 86 42 16 91
Fax : 03 86 42 12 79
Email : domaineguettesoleil@wanadoo.fr
www.guette-soleil.fr

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Domaine GARNIER et Fils

Savoureux Chablis Grand Cru Les Clos 2007, de robe dorée, riche et savoureux, racé et onctueux en bouche, très charmeur sur une cuisine assez relevée (30 e). Le Chablis Grains Dorés 2005 et 2006, élevage sur lies avec bâtonnages, pour 40% en fûts de chêne et le reste en cuves Inox, durée total de l'élevage 30 mois, est complexe, tout en structure et parfums (genêt, pêche), de finale complexe et persistante, un vin vraiment charmeur (12 €). Goûtez encore le Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2008, élevage 18 mois, 70% en demi-muids de chêne et le reste en cuves Inox, typé, très bien élevé, de bouche mûre et harmonieuse, un vin aux connotations de pomme et de lis (15 €), et le Bourgogne Chardonnay 2008, tout en rondeur, bouqueté avec des notes de noisette, un vin souple et délicat en bouche (6,50 €).

Jérôme et Xavier Garnier

Chemin de Méré
89184 Ligny-le-Châtel
Tél. : 03 86 47 42 12
Fax : 03 86 98 09 95
Email : info@chablis-garnier.com
www.chablis-garnier.com

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Domaine Daniel DAMPT et Fils

Un domaine de 30 ha, lignée de vignerons depuis plus de 150 ans, qui tiennent à préserver à leur domaine un caractère familial traditionnel. Le fils Vincent, qui a rejoint son père après avoir fait ses études et un stage en Nouvelle-Zélande, est rejoint, à son tour, par son frère cadet Sébastien, après des études viti-oeno-commerciales à Beaune et un stage en Australie. Le Chablis Premier Cru Fourchaume 2008, à dominante de fleurs fraîches, de fruits jaunes et de tilleul, est un vin gras et nerveux à la fois, riche au nez comme en bouche. De belle robe dorée, le Chablis Beauroy 2008, développe un nez très élégant, soutenu par des senteurs persistantes d'agrumes et d'amande grillée. Le Chablis Premier Cru Vaillons 2008, gras, est très fruité, avec beaucoup de finesse, et des connotations d'amande et de vanille en finale. Remarquable Chablis Grand Cru Bougros 2008, élevé en fûts, d'une grande puissance avec beaucoup de minéralité, aux arômes délicats de noisette et de poire, de miel d'acacia, de fleurs blanches, d'une très grande finesse, un vin ample et suave. Excellent Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2008, tout en bouche, tout en subtilité d'arômes, avec des notes de tilleul et d'abricot. Joli Chablis Premier Cru Lys 2008, suave et sec à la fois, où s'entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, tout en bouche, d'une belle finale. Le Chablis 2009 est fidèle à lui-même, charmeur par sa vivacité, d'une belle persistance aromatique. Pas besoin d'hésiter.

1, rue des Violettes
89800 Milly
Tél. : 03 86 42 47 23
Fax : 03 86 42 46 41
Email : domaine.dampt.defaix@wanadoo.fr
www.dampt-defaix.com

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Château de BÉRU

Un domaine historique détenu par la même famille depuis plus de 400 ans. C'est aujourd'hui Laurence de Béru et sa fille Athénaïs qui président aux destinées de ce château. Un vignoble en conversion en culture biologique depuis 2004. Au coeur de cet ensemble de parcelles se trouve le Clos Béru, terroir unique de 5 ha, Clos de murs historiques érigés au 13ème siècle. Le Chablis Clos Béru Monopole 2007, élevé sur lies pendant presque une année en cuves Inox, aux nuances de fruits frais et de pain grillé, est un vin de bouche puissante, bien classique (17 €). Excellent Chablis Premier Cru Vaucoupin 2007, un vin issu d'une parcelle très pentue entièrement travaillée manuellement, de jolie bouche, un vin fin et fruité, aux notes florales intenses, d'une robe brillante aux reflets verts, qui sent bon les noisettes et l'aubépine (17 €). Joli Chablis 2007 (11 €).

Laurence et Athénaïs de Béru

89700 Béru
Tél. : 03 86 75 90 43
Fax : 03 86 75 94 95
Email : contact@chateaudeberu.com
www.chateaudeberu.com

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La CHABLISIENNE

Une maison qui regroupe près de 300 vignerons et qui représente à elle seule environ 25% du vignoble. Le Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2007 est très réussi, d'une belle rondeur, aux connotations de fleurs blanches et d'amande, de bouche racée comme leur Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2007, dense, aux nuances de citronnelle et de fleurs blanches, de bouche subtile et puissante (fougère, pomme), très bien équilibré. Beau Chablis Grand Cru Château Grenouilles 2007, issu d'une stricte sélection de parcelles de Chardonnay, élevage 20 mois sur lies fines en cuves et en fûts, très séduisant par ces nuances de chèvrefeuille et de brioche, d'une longue finale, tout en structure et parfums. Goûtez aussi le Chablis La Sereine 2007 et le Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes 2007, de robe dorée, alliant finesse et suavité, aux notes persistantes d'amande fraîche.

Directeur Général : Damien Leclerc

8, boulevard Pasteur
89800 Chablis
Tél. : 03 86 42 89 89
Fax : 03 85 42 89 90
Email : france@chablisienne.fr
www.chablisienne.com

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Domaine Pascal HENRY

Un très bon Chablis 2008, riche en bouquet et délicatesse, aux notes de fruits secs, structuré et parfumé, ample et persistant (7,20 €). Le Bourgogne Chardonnay 2009, au nez d'agrumes, est séduisant par sa structure souple en finale, parfait à l'apéritif (5,40 €).

30, chemin des Fossés
89800 Saint-Cyr-les-Colons
Tél. : 03 86 41 44 87 et 06 68 41 26 11
Fax : 03 86 41 41 48
Email : henry.pascalearl@orange.fr

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Gérard TREMBLAY

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. J'apprécie mon ami Gérard Tremblay depuis le premier Guide. Il exploite un domaine de 40 ha avec son épouse, Hélène, et ses enfants, Marylise et Vincent. Leur très beau vignoble s'étale sur une dizaine d'hectares en Premiers Crus, les uns plus renommés que les autres : Montmains, Côte de Léchet, Côte de Troesme, Fourchaumes auxquels s'ajoutent des hectares en Chablis, Petit Chablis et le fantastique Grand Cru Vaudésir, l'un des plus grands Vins de Chablis. Très attaché à la qualité, très méticuleux, Gérard Tremblay, de caractère tenace et volontaire, vinifie avec passion. Son chai est équipé de toutes les techniques modernes mais il reste maître de sa vinification, les outils ne sont là que pour l'aider, au service du savoir-faire traditionnel. "Nous avons à la vente, me précise Gérard Tremblay, les Vins du millésime 2008. Un des plus beaux millésimes depuis les années 2000, des Vins très équilibrés avec des notes de fleurs blanches, une grande minéralité, des Vins complexes et très typés Chablis. Le millésime 2008 est, en effet, l'un des plus beaux millésimes de la décennie 2000, nous dit Vincent Tremblay. Si l'on cherche des explications, c'est dû au fait, qu'en septembre, le vent du Nord a soufflé et cela a eu une incidence sur les raisins, les jus étaient concentrés, c'est ce qui explique une telle structure et, en même temps l'acidité nécessaire était bien présente, l'idéal pour le viticulteur, une belle minéralité associée à une belle structure et un beau fruité, on retrouve des notes de fleurs blanches puissantes, un équilibre parfait, un millésime vraiment superbe, très typé Chablis. La nature a joué en notre faveur, ensuite on s'est appliqué à la servir au mieux. Nous sommes vraiment très heureux de proposer deux millésimes aussi exceptionnels." "Il reste les grands Crus 2007, poursuit Gérard Tremblay, qui sont très agréables à déguster. Le 2006 était un millésime gourmand, le 2007 est un vin typique Chablis avec cette légère vivacité, je le rapproche du 2008, ce sont deux grands millésimes très réussis. Le 2009 est à l'élevage, le Petit Chablis sera en vente en milieu d'année. C'est un millésime plus facile, plus souple, plus rond, dans la lignée du 2006. Les Vins seront très agréables à déguster dans leur jeunesse." On ne peut que savourer ce formidable Chablis Grand Cru Vaudésir 2008, un très grand millésime, avec un remarquable équilibre entre la puissance et l'acidité. Les Vins sont minéraux, très typés, avec des connotations de chèvrefeuille et de pomme, de belle garde. Très beau 2007, où la finesse prédomine, ferme et concentré, tout en bouche, onctueux, très parfumé, très fin, tout en nuances aromatiques, de bonne bouche persistante, qu'il faut, évidemment, savoir attendre pour profiter de son véritable potentiel. "Le 2007 se goûte remarquablement, précise Marylise Tremblay. C'est un millésime qui ressemble aux 2004 et 2000, avec une belle homogénéité. On revient aux sources, à la vraie typicité des Chablis. Avec mon père, nous avons dégusté récemment un 1985 et tout le monde a été épaté par cette fraîcheur qui subsiste dans nos Chablis de garde. Nous avons analysé l'acidité du 1985 qui était tout à fait comparable à celle du 2007, et cela nous a fait plaisir car c'est un gage de qualité. L'acidité, c'est comme les os pour un être humain, cela permet aux Vins blancs d'aller très loin dans le temps, sans acidité, il n'y a pas de vin de garde." Remarquable 2006, très typé, riche en arômes de fleurs et de fruits confits, d'une belle longueur, d'une grande richesse, complexe, au nez intense, avec ces connotations en finale de lis, de rose et de musc, un vin ample et gras. Le 2005, d'une grande intensité, tout en subtilité d'arômes, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, avec des notes d'amande, de fumé et de rose, légèrement miellé, d'une belle élégance et d'une grande richesse, à savourer sur une cuisine riche. Le 2004 est d'une grande finesse en bouche, un vin gras et onctueux, très typé, d'une grande palette aromatique, très complexe, légèrement épicé, avec cette finale impressionnante où s'associent le musc, la brioche et les fruits frais, très riche en arômes comme en structure, rond et nerveux à la fois, de garde, parfait sur un homard. Très beau Chablis Premier Cru Beauroy 2005, un très grand vin typé, où s'entremêlent le chèvrefeuille et la noix, avec une note de pomme mûre, de couleur soutenue, un vin délicat et riche, marqué par son terroir, tout en charpente, très équilibré comme nous les aimons, d'excellente évolution. Vous apprécierez tout autant le Premier Cru Côte de Léchet 2007, d'une belle complexité aromatique, intense et distingué à la fois, tout en rondeur, de garde, très bien élevé, un vin dense et parfumé. Le 2006, aux nuances de petits fruits frais (coing, pêche), d'une belle onctuosité, d'un bel équilibre en finale, est vraiment charmeur, à découvrir sur des langoustines flambées. Le 2005, de bouche puissante, riche en bouquet, aux senteurs de fruits secs et de sous-bois, structuré et parfumé, est un vin d'excellente évolution, à ouvrir sur des gambas ou sur des escargots. Très beau Chablis Premier Cru Beauroy 2005, d'une très grande finesse, de belle harmonie, où s'entremêlent des senteurs de chèvrefeuille, de pomme mûre et de brioche, d'une élégance persistante en bouche, tout en charpente, très équilibré. Le Premier Cru Montmains 2006, aux nuances de fruits mûrs, de coing notamment, de robe jaune pâle aux reflets d'or, est un vin puissant et distingué à la fois, riche au nez comme en bouche, d'une finale bien persistante. Superbe Premier Cru Fourchaume 2007, au nez élégant dominé par l'amande et le coing, avec cette touche d'acidité alliée à une rondeur agréable, de bouche délicate où s'entremêlent des notes de musc et de bruyère, un vin racé. Beau 2005, au nez minéral où dominent les agrumes et les petits fruits secs, ample et bouqueté, tout en rondeur, de bouche épicée et dense, tout en persistance aromatique, avec une pointe de musc en finale qui lui apporte toute sa structure. Pour le plaisir, ce Fourchaume 2002 : c'est un grand millésime de garde qu'il faut attendre un peu pour l'apprécier pleinement, très typé, d'une belle vivacité et homogénéité, d'une grande puissance, complexe et parfumé, onctueux, alliant nervosité et gras, où l'on trouve des notes de fleurs fraîches et de noisette, de tilleul et d'amande, très typé, très minéral, médaille d'or à Paris au Concours Agricole. Formidable rapport qualité-prix-typicité (10 à 30 € environ). Pas la moindre hésitation.

Famille Tremblay

12, rue de Poinchy
89800 Chablis
Tél. : 03 86 42 40 98
Fax : 03 86 42 40 41
Email : gerardtremblay@vinsdusiecle.com
www.vinsdusiecle.com/gerardtremblay

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Guide des vins

POUILLY-FUISSÉ Jean-Paul PAQUET

Domaine de 18 ha, dont le vignoble s'étend sur de petites collines orientées est-sud-est (200 à 300 m d'altitude). Remarquable Pouilly-Fuissé Domaine de Fussiacus 2007, issu de vieilles vignes plantées sur un sol argilo-calcaire (40 hl/ha), bien élevé en fûts de chêne durant 10 mois, un vin où la structure s'allie à l'élégance, de bouche subtile aux nuances de noisette grillée, de lis, de poire et d'amande fraîche, gras et sec à la fois comme il se doit, d'excellente évolution. Joli Pouilly Vinzelles blanc 2008, très complexe, légèrement épicé, gras et nerveux à la fois, de très bonne garde. Le Bourgogne Chardonnay Château de Chaintré est de bouche intense où dominent les agrumes et les petits fruits secs, très bien élevé, vraiment abordable. Aucune hésitation.

Les Mollard, Domaine de Fussiacus
71960 Fuissé
Tél. : 03 85 27 01 06
Fax : 03 85 27 01 07
Email : fussiacus@wanadoo.fr
www.fussiacus.com

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Blog Dussert-Gerber

Santenay sur la sellette

Au sud de la Côte de Beaune. Les vins rouges de Santenay représentent la quasi-totalité de la production. Les sols sont faits de calcaires durs renforcés de marnes. Les terres profondes imposent une taille spécifique (cordon de Royat) pour discipliner les rendements. Selon leur position, les coteaux sont orientés au sud ou à l’est. Les vins blancs sont secs et corsés. Les vins rouges sont tanniques, bien charpentés. Ils ont des parfums de fruits (amande et fraise), et pour les Premiers Crus, les arômes sont plus floraux (violette).

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Clos BELLEFOND

Domaine de la CHOUPETTE

Ou vous pouvez choisir de consulter l'index des producteurs en cliquant sur la première lettre du nom recherché
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Millesimes

LES GRANDS VINS DE NUITS-SAINT-GEORGES

Réparti sur les communes de Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey, le vignoble de Nuits-Saint-Georges est installé sur des sols bruns calcaires plus ou moins mêlés d’argile provenant de la dégradation du sous-sol d’origine jurassique. La superficie du vignoble couvre environ 300 ha pour une production de 7 500 hl de Nuits-Saint-Georges et 5 700 hl de Nuits-Saint-Georges Premiers Crus, remarquables comme Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Cailles… D’une couleur soutenue, ils révèlent des arômes riches et puissants de mûres, de myrtilles, d’épices et de fourrure, des vins corpulents et solides. De grands vins puissants et colorés, d’excellente garde.

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Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX

Domaine Manuel OLIVIER

Domaine de la POULETTE

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Guide du Terroir