Le top de Gevrey-Chambertin

Pierre BOURÉE Fils (GEVREY-CHAMBERTIN) Louis, Bernard et Jean-Christophe Vallet 13, route de Beaune 21220 Gevrey-Chambertin Téléphone :03 80 34 30 25 Télécopie : 03 80 51 85 64 Email : contact@pierre-bouree-fils.com Site : www.pierre-bouree-fils.com Maison fondée en 1864. Superbe Charmes-Chambertin 2005, au nez intense et subtil à la fois (groseille, pruneau), avec une touche épicée, bien typé, un vin charpenté et tout en rondeur, très caractéristique des meilleures bouteilles de son appellation. Le 2003, de belle robe pourpre, complexe au nez comme en bouche (griotte, épices, poivre), est riche, très classique, typé comme nous les aimons, un vin aux tanins fermes et fondus à la fois, de garde comme le Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques 2005. Le Gevrey-Chambertin Clos de la Justice 2003, de couleur intense, aux nuances épicées, est un vin dense, tout en harmonie, d’excellente garde. À la suite, le Pernand-Vergelesses blanc 2006, charmeur, riche et fin à la fois, aux notes subtiles d’agrumes, de narcisse et de pain grillé, un vin fin et ample, de bouche savoureuse. L’Auxey-Duresses blanc, de bouche bien ample et florale, mérite une cuisine assez riche ou des crustacés, tout en bouche comme le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Millandes 2004, un vin typé, ample, au nez envoûtant avec ces notes de violette et de pruneau. À noter La Table de dégustation de Pierre Bourée, où l’on propose 3 menus dégustation à 5, 7 et 9 vins. Les menus sont accompagnés de plats typiques de la région.

Domaine ESMONIN (GEVREY-CHAMBERTIN) Frederic Esmonin 12, rue du Chêne 21220 Gevrey-Chambertin Téléphone :03 80 51 89 28 Télécopie : 03 80 34 14 24 Email : fredesmonin@orange.fr Toujours au sommet. On le comprend avec ce Chambertin Grand Cru 2006, un grand vin racé, coloré et très parfumé (cannelle, cuir et violette), puissant au nez comme en bouche, aux tanins présents et très élégants à la fois, de bouche persistante, prometteur. Le Ruchottes-Chambertin 2006, un vin gras, finement tannique, est riche et parfumé en bouche, bien marqué par son terroir, un vin qui associe puissance et distinction, avec ces nuances de griotte confite et d’humus, de très bonne évolution. Beau Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2006, de robe grenat, intense au nez comme en bouche, distingué, au bouquet présent de fruits rouges, de truffe et de sous-bois, de très bonne évolution. Le 2005 est très équilibré, très parfumé (petits fruits rouges mûrs frais, épices...), avec cette pointe de griotte caractéristique de l’appellation, un vin complet, de belle intensité. Son Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champeaux 2006 est tout aussi réussi, au nez de cassis mûr et de violette, charnu, un vin de robe pourpre soutenu, rond et intense, typé comme le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Les Jouisses 2006, avec ces notes de mûre et de pruneau, un vin riche en couleur, de très belle matière, de bouche charpentée et puissante.

Philippe LECLERC (GEVREY-CHAMBERTIN) 9, rue des Halles 21220 Gevrey-Chambertin Téléphone :03 80 34 30 72 Télécopie : 03 80 34 17 39 Email : philippe.leclerc60@wanadoo.fr Site : www.philippe-leclerc.com Classé Premier Grand Vin, ce qui récompense une politique qualitative exemplaire, où la typicité s’allie à des prix très sages. Superbe Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2005, fort bien élevé, superbe, gras et très parfumé, d’une belle harmonie au palais, au nez envoûtant avec ces notes très caractéristiques de fruits des bois macérés et d’épices, très riche et très élégant à la fois, de belle évolution. Le 2004 est gras, aux tanins présents, riche et intense en bouche, marqué par son terroir, au parfum de cerise et de sous-bois. Savoureux Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines 2005, de robe brillante, aux notes de framboise et de cerise, bien équilibré, alliant structure et velouté en bouche, ample et gras, de garde, bien sûr. Le 2003 est de bouche puissante, au nez de cerise macérée, un Vin épicé en bouche, avec ces senteurs de griotte légèrement réglissées, qui allie richesse et distinction, d’une belle finale.

Domaine Henri REBOURSEAU (GEVREY-CHAMBERTIN) Jean de Surrel 10, place du Monument 21220 Gevrey-Chambertin Téléphone :03 80 51 88 94 Télécopie : 03 80 34 12 82 Email : domaine@rebourseau.com À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ce propriétaire passionné s’attache à élever de grands Vins traditionnels comme on les aime, auxquels il faut donner le temps de s’exprimer. “La vigne ne donne pas un produit uniforme, précise Jean de Surrel, chaque récolte est particulière et ses caractères enrichissent la culture du dégustateur qui sait apprécier tous les charmes du vin.” Exceptionnel Chambertin 2006, marqué par son terroir, concentré et parfumé, aux connotations de pruneau avec une touche vanillée, d’une grande structure, avec des tanins denses, un vin qu’il faut attendre un peu pour profiter de toutes ses richesses. Le 2004, typé, aux tanins présents, riche et parfumé en bouche, avec ces notes subtiles de pruneau confit, allie structure et velouté, un vin gras, de garde. Le 2003 est un très beau vin, où s’entremêlent les épices et la vanille, qui associe structure et onctuosité en bouche, suave. Superbe 2002, très typé, qui réunit structure et velouté, de couleur grenat soutenu et intense, au nez de fruits surmûris et d’humus, bien charnu. Le 2001, où dominent les saveurs de sous-bois et de fruits cuits, fin et dense en bouche, est un vin qui demande à se fondre, tannique, très typé. Le 2000 est de robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l’humus et les épices, tout en bouche, charnu, vraiment formidable. Superbe Mazis-Chambertin 2004, de robe pourpre, qui allie charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l’humus et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche, charnu, de grande évolution. Le 2002, avec ces arômes intenses de petits fruits rouges bien mûrs (groseille, mûre) et cette pointe d’épices bien spécifique, est très racé, distingué. Le 2000 est complet, de robe pourpre, associant charpente et distinction, au nez complexe où se mêlent les petits fruits à noyau macérés et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche, charnu, de grande évolution. Envoûtant Charmes-Chambertin Grand Cru 2003 qui est dans la lignée, au nez puissant de mûre et de cassis, ample et solide, de bouche soyeuse et riche. Le 2000, très parfumé, aux notes de fruits mûrs et d’épices, est un grand vin savoureux, aux tanins harmonieux, d’excellente évolution, qu’il faut attendre. Le Clos Vougeot 2005 n’a rien à lui envier, aux tanins soyeux et riches à la fois, un vin qui sent bon les fruits compotés et l’humus, classique. Goûtez aussi le Gevrey-Chambertin Premier Cru Fonteny 2005, bien parfumé, un vin où se retrouvent richesse et finesse, concentré et charnu.

Henri RICHARD (GEVREY-CHAMBERTIN) Bastien Margaret 75, route Nationale 74 21220 Gevrey-Chambertin Téléphone :03 80 51 80 18 Télécopie : 03 80 34 35 81 Email : scehenririchard@hotmail.com Belle valeur sûre. Ce propriétaire sympathique peut être fier de son Charmes-Chambertin rouge Aux Corvées 2005, de robe pourpre intense, aux tanins soyeux, solide, gras et complet, d’une belle harmonie, d’une grande persistance aromatique, très typé. Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2001, très typé également, est de bouche puissante, au nez subtil où dominent les sous-bois, bien classique de son appellation, très coloré, au nez dominé par les fruits surmûris, de très belle évolution. Le Mazoyères-Chambertin 2000, au nez intense et subtil à la fois (griotte, humus), typé, est très charpenté, de lente évolution. Le Gevrey-Chambertin Aux Corvées, issu de raisin de l’agriculture biologique, certifié par Ecocert, associant finesse et concentration, est un vin parfumé (cassis, mûre, violette) avec une touche épicée, d’une jolie longueur en bouche.

Les meilleurs Meursault de l'année

Robert AMPEAU et Fils (MEURSAULT) Michel Ampeau 6, rue du Cromin 21190 Meursault Téléphone :03 80 21 20 35 Télécopie : 03 80 21 65 09 Email : ampeau@vinsdusiecle.com Site : www.vinsdusiecle.com/ampeau À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ici, on ne propose que du vin à maturité, à un exceptionnel rapport qualité-prix-typicité. Pas facile de résister à ce splendide Meursault Premier Cru La Pièce Sous le Bois 86, complexe et parfumé, onctueux en bouche, aux notes subtiles de fruits frais et de noisette, très équilibré, très riche au nez, de lente évolution, à savourer sur un brochet. Le Meursault Premier Cru Perrières 90, un vin minéral avec des notes d’amande, de fruits secs et de miel, associe nervosité et souplesse en bouche, un vin vraiment très frais, superbe. À leurs côtés, ce Meursault Premier Cru la Pièce sous le Bois rouge 95, un vin bien typé comme il se doit, avec des notes de pruneau et de truffe, de bouche séduisante et intense. Le Puligny-Montrachet Combettes 95 est de bouche riche et parfumée (chèvrefeuille, amande fraîche...), ample et persistante. Très savoureux Volnay Premier Cru Santenots 76, une nouvelle fois l’archétype de l’évolution idéale des grands Vins bourguignons (le 79 est toujours remarquable actuellement), bien charpenté, aux tanins fermes et fondus à la fois, persistant en bouche. Il y a encore ce Savigny-Lès Beaune 92, Blagny La Pièce Sous le Bois 76, aux notes de réglisse et de fraise confite, un beau vin complexe, intense, d’une longue finale, ou cet Auxey-Duresses Ecusseaux Premier Cru rouge 94, qui est dans la lignée, avec des arômes mûrs et complexes de fruits rouges séchés et de réglisse. Le Beaune Clos du Roi rouge 93 est tout en parfums, d’une belle couleur pourpre, marqué par des arômes de fruits noirs, d’épices et de torréfaction, savoureux comme le Pommard 90 aux nuances subtiles d’humus, de mûre et d’épices, fin et puissant à la fois.

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Sce du Domaine du Château Charles BLONDEAU-DANNE Père (MEURSAULT) Alexandra et Denis Blondeau-Danne 21190 Saint-Aubin Téléphone :03 80 21 31 46 Télécopie : 03 80 21 91 96 Email : a.d.blondeaudanne@free.fr Site : www.vinsdusiecle.com/blondeaudanne Incontestablement au sommet. Denis Blondeau-Danne, qui sait mettre toute sa passion et son talent dans l’élevage de ses grands vins, associant la tradition rigoureuse de la grande Bourgogne à des vinifications soigneusement maîtrisées, est très attaché à la qualité de la matière première sans laquelle un grand vin ne peut s’exprimer. “Les 2006 sont superbes, nous dit-il, avec beaucoup de fruit, beaucoup de finesse et d’élégance. Le 2005 est une très grande année pour les rouges, les vins sont exceptionnels, structurés, puissants, denses, gras, d’un gros potentiel de garde mais aussi très agréables dans leur jeunesse de par leur matière volumineuse et soyeuse. Saint-Aubin et Meursault en 2005 sont particulièrement réussis, c’est un grand millésime, de la veine du 1985. Le 2004 nous offre des vins qui ont beaucoup de caractère. Ces derniers millésimes se caractérisent par leurs arômes de fruits très présents, toutefois les puristes peuvent les laisser vieillir trois à quatre années. Pour le 2007, après un printemps “estival”, nous avons eu un été “automnal”, ralentissant la maturité. Mais grâce au soleil et au vent, fin août, nous avons pu vendanger en septembre avec une qualité homogène. Les vins sont beaux, avec beaucoup de minéralité, de caractère, de finesse. On les compare aux 2001. Les rendements pour les blancs sont les mêmes que d’habitude, pour les rouges, ils sont plus faibles, environ 20% de moins.” Tout en distinction, donc, ce Criots-Bâtard-Montrachet 2006, un grand vin, gras et suave en bouche, aux connotations de petits fruits frais et de pain grillé, d’une grande finesse, de belle évolution, à déboucher sur une langouste. Le Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2006, marqué par son terroir, puissant et ample, riche et fin à la fois, sent la pomme mûre et les fleurs, avec cette nuance de “pierre à fusil’ très spécifique, un vin très bien vinifié, dense, qui commence à s’ouvrir. Le 2005, d’une grande finesse, aux arômes de tilleul et d’abricot frais, aux notes subtiles de rose et de pain grillé en bouche, est finement épicé, délicat et suave à la fois. À leurs côtés, ce Meursault Premier Cru La Pièce sous le Bois rouge 2006, typé par ce terroir particulier, riche, coloré et corsé, bien charpenté, au nez de fruits rouges surmûris, de très bonne évolution. Le 2005 est de robe soutenue, aux notes fruitées et florales complexes, associant structure et finesse, savoureux, de bouche dense, de garde comme le prouve ce 2002, qui se goûte très bien, sent le cassis et l’humus, charpenté, un vin concentré au nez comme en bouche. Le Meursault Premier Cru La Pièce sous le Bois blanc 2006 est une belle réussite, très bien équilibré en acidité, aux arômes de fleurs et de pêche, bien typé, de bouche harmonieuse et subtile. Le Saint-Aubin Premier Cru Le Village est situé au cœur même de Saint-Aubin, dans un sol profond et gras, le Pinot Noir et le Chardonnay donnent des vins gras, puissants et parfumés. Le blanc, où s’associent rondeur et distinction, au nez dominé par les fruits frais, est d’une grande finesse, un vin suave, d’une belle finale. Excellent Saint-Aubin Premier Cru Le Village rouge 2007, riche au nez, avec des connotations subtiles de cerise et d’humus, un vin qui allie puissance et distinction en bouche, bien élevé, aux tanins bien présents et savoureux à la fois. Beau Chassagne-Montrachet 2006, riche en arômes de fruits et d’épices, d’une belle longueur, très agréable dans sa jeunesse mais qui gagne à être conservé pour développer son potentiel. L’accueil et le rapport qualité-prix-plaisir sont exceptionnels.

Maison CLAVELIER et Fils (MEURSAULT) Isabelle et Henri-Noël Thomas 49, route de Beaune 21700 Comblanchien Téléphone :03 80 62 94 11 Télécopie : 03 80 62 95 20 Email : vins.clavelier@wanadoo.fr “Les vendanges 2008, nous précise-t-on, ont été le résultat d'un été pas très beau qui s’est rattrapé à partir du 6 septembre avec une période peu ensoleillée mais bien sèche qui a permis une bonne maturité aux raisins. Certaines parcelles avaient été grêlées, donc tri rigoureux. À l’arrivée un millésime inespéré. Les rouges sont assez coloré, de bonne structure avec de bons tanins, une bouche de petits fruits noirs avec une bonne longueur, et un bon degré naturel, les quantités sont restreintes mais la qualité est là pour un millésime de garde.” Beaucoup aimé leur Pommard 2006, de couleur rubis intense, aux tanins mûrs, aux arômes de framboise et d’épices, tout en structure, très typé, alliant finesse et charpente en bouche, un vin complexe, de très bonne garde. Exceptionnel Charmes-Chambertin, de bouche intense et charnue, aux tanins présents, un vin racé, parfumé, très fin au nez, mêlant structure et velouté, parfait sur une daube. Excellent Meursault 2006, issu d’une vinification en fûts de chêne à température contrôlée et bâtonnages, au nez subtil où se retrouvent les fleurs et les fruits secs, un vin dense, tout en nuances, bien persistant, bien typé comme l’Aloxe-Corton 2006, de bouche séduisante, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse.

Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils (MEURSAULT) Philippe Delagrange 10, rue du 11-Novembre 21190 Meursault Téléphone :03 80 21 22 72 Télécopie : 03 80 21 68 70 Email : Bernard.Delagrange@wanadoo.fr Une exploitation familiale depuis plusieurs générations. Ce vigneron sympathique (vignoble de 23 ha) élève passionnément ce remarquable. À ses côtés, le Meursault Premier Cru Charmes 2006, aux notes d’aubépine et de fumé, tout en bouche, gras, un vin de jolie teinte, subtil, parfumé, charmeur au nez comme en bouche, légèrement miellé, tout en charme. Beau Volnay Premier Cru Caillerets 2006, de magnifique robe soutenue, riche au nez, avec ces notes subtiles de cerise, de truffe et d’humus, un grand vin typé, complexe et puissant, gras et fondu en bouche, très harmonieux, de garde. Excellent Pommard Premier Cru Chanlains 2006, de jolie robe grenat soutenu, un vin qui associe rondeur et structure en bouche, avec ces notes de cerise, de truffe et d’épices caractéristiques. Profitez-en pour faire une étape dans le restaurant Le Pommard (place de l’Europe à Pommard tél. 03 80 22 08 08), une très bonne occasion d’apprécier les spécialités bourguignonnes.

Alain et Christiane PATRIARCHE (MEURSAULT) Alain Patriarche 12, rue des Forges 21190 Meursault Téléphone :03 80 21 24 48 Télécopie : 03 80 21 63 37 Email : contact@alainpatriarche.com Site : www.alainpatriarche.com Domaine situé en coteaux dont une côte aux flancs bosselés et troués d’anciennes carrières. “Ce millésime 2008 s’est bien arrangé avec les fermentations malolactiques presque terminées, nous dit Alain Patriarche. Il est un peu vif, mais c’est normal c’est le millésime qui veut ça. Ce sera un millésime de garde pour les blancs. Une baisse de quantité de 15 à 20%, il a fallu beaucoup de vigilance à la vigne avant les vendanges et un tri sévère mais la récolte était saine. Un millésime qui se rapproche du 2004.” On ne peut que se faire plaisir avec ce grand Meursault Premier Cru Poruzots 2007, bien marqué par son terroir, d’une grande finesse en bouche, aux arômes de coing et de pêche, avec de subtiles notes de fruits secs et de miel, un grand vin charpenté, d’une belle finale, de garde. Le Meursault Les Tillets 2006, élevé en fûts de chêne, où s’associent rondeur et distinction, très aromatique, épicé, à la fois très fin et très structuré, d’une belle finale dominée par des nuances de tilleul et d’abricot frais, est un grand vin gras et onctueux, puissant et bouqueté, très plaisant par sa structure et sa persistance d’arômes au palais. Excellent Meursault Les Grands Charrons 2006, riche et fin à la fois, aux notes délicates de rose et de pain grillé, très séduisant, de bouche soyeuse et typée, très harmonieux, idéal sur un bar au beurre blanc. Le Meursault Vieilles Vignes 2007, un vin très parfumé, tout en nuances aromatiques (genêt, poire mûre...), emplit bien la bouche. Remarquable Meursault Blagny La Pièce Sous Le Bois 2006, au nez très subtil où se retrouvent les fleurs (rose, jasmin) et les fruits secs, dense, tout en senteurs, de bouche bien persistante.

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ALBERT GRIVAULT Clos des Perrières (MEURSAULT) Michel Bardet 7, place du Murger 21190 Meursault Téléphone :03 80 21 23 12 Télécopie : 03 80 21 24 70 Email : albert.grivault@wanadoo.fr À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Michel Bardet conjugue humilité et talent, et dirige ce beau domaine avec Henri-Marc Bardet, son fils. La gérance de la Société d’exploitation du Domaine est assurée maintenant par la nouvelle génération, Claire Bardet, arrière-petite-fille d’Albert Grivault. On élève, ici, de véritables grands Vins qui ont le potentiel de se développer dans le temps. En matière de Vins blancs secs, la Bourgogne est la seule région au monde où cet extraordinaire cépage qu’est le Chardonnay s’exprime aussi bien à travers ces sols calcaires où il doit puiser sa nourriture. Entité exceptionnelle, ce Clos des Perrières, est un vin de très longue garde (les grands millésimes 96, 86 ou 79 sont superbes aujourd’hui) qui laisse s’exprimer son terroir dans des nuances aromatiques d’une grande complexité que toutes les vinifications les plus sophistiquées ne pourront jamais remplacer, associé à un exceptionnel rapport qualité-prix. Dégusté sur place, ce formidable Meursault Clos des Perrières 2006 est un grand vin où la suavité s’allie à une fraîcheur d’une grande intensité, avec des senteurs animales et florales complexes, de belle évolution. Le 2005, très fin, très distingué, est d’une grande subtilité d’arômes (fruits frais, miel, rose...), tout en amplitude, un vin très classique de ce grand millésime, encore bien jeune. Beau Meursault Perrières 2006, avec ces arômes de pêche et de tilleul, typé, de bouche harmonieuse et subtile, racé et suave, bien ferme et persistant au nez comme en bouche. Le 2005 est un vin dense, au nez délicat, tout en nuances, aux senteurs caractéristiques de tilleul et de miel, ample, de bouche très persistante, qu’il faut savoir attendre. Superbe Pommard Clos blanc 2005, très chaleureux et charpenté, de couleur rubis, avec des notes de mûre et d’humus, parfumé, concentré et riche, très équilibré, aux tanins denses mais d’une grande finesse.

Domaine Marc ROUGEOT (MEURSAULT) Rue André Rapiteau 21190 Meursault Téléphone :03 80 21 20 59 Télécopie : 03 80 21 66 71 Email : domaine.rougeot@wanadoo.fr “Je suis venu travailler aux côtés de mon père en 1975, nous dit Marc Rougeot. J’ai eu un vrai coup de foudre pour le métier de vigneron. Jusqu’en 1978, nous vendions le vin en gros, on commençait tout juste à embouteiller. Mon père menait de front trois activités : le Domaine qui comptait 24 ha à l’époque, il était le fermier du Château de Meursault, et dirigeait son entreprise de travaux publics et la Mairie de Meursault, il a donc apprécié que je m’occupe des destinées du vignoble. Nous travaillons avec un sens aigu de l’observation, beaucoup d’humilité, du bon sens mais aussi beaucoup de passion. Je suis un homme de terrain, je vis en harmonie avec mon environnement, nous connaissons tellement les réactions de nos vignes que l’on cultive bien sûr en lutte raisonnée depuis longtemps. On essaye de minimiser les engrais, on fait notre propre compost... Je mets un point d’honneur à rentrer des vendanges à pleine maturité et très saines, je vous avoue que je prends souvent des risques, je commence à couper le raisin, quand bien souvent d’autres ont fini ! La vinification s’effectue traditionnellement, ainsi les fermentations alcooliques se font “en masse”, sous contrôle des températures. Les lies se retrouvent en suspension et le vin se nourrit plus intensément. Puis, c’est la mise en barriques, avec une légère proportion de bois neuf, 15% maximum. L’élevage s’effectue, en fonction de la typicité du millésime, durant 9 à 18 mois. Je considère que le travail le plus important est en amont. Il n’y a pas de mystère, si le raisin est ramassé sain et à maturité, l’élevage se fait tout seul. Je suis contre “l’interventionisme” à tout prix. Comme pour les rouges, les vendanges des vins blancs sont très soigneuses, tri à la cueillette puis passage sur la table de tri. Fermentation préfermentaire à froid, je n’incorpore pas de levure, je laisse évoluer tout doucement, naturellement. Puis s’ensuit l’élevage au calme dans mes caves, sous la maison.” Vous apprécierez son Meursault Charmes Premier Cru 2006, d’une belle couleur jaune clair, au nez très caractéristique de pain grillé et pêche, avec des touches exotiques, de bouche harmonieuse, d’une belle richesse aromatique, un vin à ouvrir sur des bouchées à la reine. Le Meursault “La Monatine” 2006 est un vin riche, gras, qui présente beaucoup de densité, où l’on retrouve des arômes mentholés. Le Pommard “Cuvée Henri Rougeot” 2006, du nom de son grand-père, aux tanins bien présents et savoureux, aux notes de fruits confits, est de belle robe soutenue, alliant charpente et rondeur. Le Volnay Santenot Premier Cru 2006 est un vin très structuré, presque plus que le Pommard. C’est un vin de couleur bien soutenue, très fin, élégant, subtil, de garde avec des tanins présents, qui s’exprime pleinement au bout de 6 ans. Très joli Monthélie Les Toisières 2006, au nez fin où l’on retrouve des connotations de fleurs blanches et de noisette, tout en souplesse et charme.

Au sommet, le Chablis Domaine Laroche

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Michel Laroche est depuis longtemps une référence pour de très grandes cuvées de Chablis auxquelles il a su donner une “patte” indéniable, en élevant des crus racés et savoureux, très gras et d’une complexité d’arômes étonnante. Pour preuve, cet exceptionnel Chablis Grand Cru Réserve de l’Obédiencerie 2005, au nez d’une belle complexité (fruits blancs mûrs, noisette, fougère), très équilibré, avec ces connotations caractéristiques du terroir, très puissant, ample et gras en bouche. Remarquable Chablis Grand Cru Les Blanchots 2005, de bouche savoureuse, avec beaucoup de finesse, des arômes marqués d’amande et de musc, un vin riche, onctueux. À leurs côtés, le Chablis Premier Cru Les Fourchaumes Vieilles Vignes 2007, un vin tout en bouche, riche en arômes comme en charpente, moelleux, avec des notes de grillé et de rose. Le Chablis Premier Cru Les Vaudevey 2006 (élevage durant 10 mois dont 10% en fûts de chêne et 90% en cuves) est gras, de bouche intense, très équilibré, ample, tout en complexité comme le Grand Cru Les Clos 2006, dense, puissant, encore fermé.

Domaine LAROCHE (CHABLIS) Michel Laroche L'Obédiencerie - 22, rue Louis Bro 89800 Chablis Téléphone :03 86 42 89 00 Télécopie : 03 86 42 89 29 Email : info@larochewines.com Site : www.larochewines.com

Classé 1er Grand Vin, Chablis Gérard Tremblay

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. C’est tout naturellement ici que nous avons réuni quelques-unes des figures les plus représentatives de Chablis, dans cette ambiance sereine et chaleureuse qui convient si bien à la famille Tremblay. Ici, on s’attache, en famille, à laisser s’exprimer au mieux chaque parcelle, et aucun cru ne ressemble à un autre. Gérard Tremblay, en-dehors d’être devenu une référence incontournable de la région, peut être satisfait d’avoir su transmettre, avec son épouse, Hélène, à leurs enfants la même “fibre” pour élever de grands Vins typés (il leur a aussi transmis sa passion pour les courses automobiles, étant ancien champion lui-même). Exceptionnel Chablis Grand Cru Vaudésir 2005, d’une grande intensité, tout en subtilité d’arômes, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, avec des notes d’amande, de fumé et de rose, légèrement miellé, d’une belle élégance et d’une grande richesse, à savourer sur une cuisine riche. Le 2004 est d’une grande finesse en bouche, un vin gras et onctueux, très typé, d'une grande palette aromatique, très complexe, légèrement épicé, avec cette finale impressionnante où s’associent le musc, la brioche et les fruits frais, très riche en arômes comme en structure, rond et nerveux à la fois, de garde, parfait sur un homard. Très beau Chablis Premier Cru Beauroy 2005, un très grand vin typé, où s’entremêlent le chèvrefeuille et la noix, avec une note de pomme mûre, de couleur soutenue, un vin délicat et riche, marqué par son terroir, tout en charpente, très équilibré comme nous les aimons, d’excellente évolution. Remarquable Premier Cru Côte de Léchet 2006, aux nuances de petits fruits frais (coing, pêche), d’une belle onctuosité, d’un bel équilibre en finale, vraiment charmeur, à découvrir sur des langoustines flambées. Le 2005, de bouche puissante, riche en bouquet, aux senteurs de fruits secs et de sous-bois, structuré et parfumé, est un vin d’excellente évolution, à ouvrir sur des gambas ou sur des escargots. Le Premier Cru Montmains 2006, aux arômes d’amande grillée, de robe jaune pâle aux reflets d’or, est un vin intense et distingué à la fois, riche au nez comme en bouche, d’une finale bien persistante. Superbe Premier Cru Fourchaume 2005, au nez minéral où dominent les agrumes et les petits fruits secs, ample et bouqueté, tout en rondeur, de bouche épicée et dense, tout en persistance aromatique, avec une pointe de musc en finale qui lui apporte toute sa structure. Les Vins évoluent bien entendu superbement, et des millésimes comme les 2002 (encore jeunes, grandioses), ou 2000, d’une grande minéralité, possèdent un grand potentiel. Du grand art, donc.

Gérard TREMBLAY (CHABLIS) Famille Tremblay 12, rue de Poinchy 89800 Chablis Téléphone :03 86 42 40 98 Télécopie : 03 86 42 40 41 Email : gerardtremblay@vinsdusiecle.com Site : www.vinsdusiecle.com/gerardtremblay