Saint-Romain Domaine Germain et Fils

Ce couple de vignerons passionnés nous précisent : “En 2008, les vendanges ont du être tardives pour obtenir une bonne maturité. Celles des rouges ont débuté vers le 20 septembre. Il a fallu un tri très sévère. Un bon millésime pour les blancs, identique à 2007. En rouge moins de complexité, des vins bien colorés et bien fruités. Millésime satisfaisant dans l’ensemble bien que les quantités soient réduites.” Ils peuvent être satisfaits de leur beau Pommard 2006, très équilibré avec des arômes persistants de fruits macérés et de sous-bois, un vin corsé et complet, très charnu en bouche. Excellent Beaune Premier Cru Les Montrevenots 2004, issu d’un vignoble situé sur le haut de l’appellation (au-dessus du Clos des Mouches), de robe grenat, de bouche subtile et intense à la fois, avec ces arômes de petits fruits noirs et de cuir, riche, d’excellente évolution. Le Beaune Premier Cru Les Montrevenots 2004 est typé, épicé, de robe grenat, distingué, de couleur soutenue, complexe, charpenté, au nez de griotte, d’une belle finale en bouche. Dans la lignée, ce Saint-Romain blanc 2007 (30% fûts neufs), complexe et parfumé, onctueux, aux notes de fruits frais et de noisette, très équilibré, très riche au nez. Très séduisant Saint-Romain Sous le Château 2006, un vin très équilibré, complexe au nez comme en bouche, ample et persistant.

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Domaine GERMAIN et Fils (SAINT-ROMAIN) Marie-Thérèse et Patrick Germain Rue de la Pierre-Ronde 21190 Saint-Romain Téléphone :03 80 21 60 15 Télécopie : 03 80 21 67 87 Email : contact@domaine-germain.com Site : www.domaine-germain.com

La race de Doudet-Naudin

Toujours au sommet avec ce Puligny-Montrachet Les Meix 2006, aux connotations de citronnelle, de miel et de lys, de bouche très subtile avec des senteurs d’amande, tout en charme et parfums, au nez complexe, à savourer sur un brochet. Le Savigny-lès-Beaune Redrescul Premier Cru blanc 2005 (Monopole) est remarquable, aux nuances citronnées, un vin dense, tout en minéralité, aux tanins élégants. Excellent Nuits-Saint-Georges Aux Tuyaux 2005, typé et solide, parfumé et charpenté, tout en harmonie, de robe intense, aux tanins savoureux et riches à la fois. Le Beaune rouge Clos du Roy Premier Cru 2005, au nez présent avec des notes de violette et de pruneau, est dense et classique comme il se doit. Superbe Corton Grand Cru Maréchaudes 2005, issu de vieilles vignes, très bien élevé, très typé, de robe grenat profond, au nez complexe où dominent les fruits cuits, délicatement épicé, tout en bouche, de garde. Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2005, gras et complexe au nez comme en bouche, marqué par des nuances de pain grillé, de fruits blancs mûrs et de noisette, un vin tout en rondeur, puissance et distinction. Excellent Chambolle-Musigny Les Condemennes 2005, très fin, avec ses senteurs animales spécifiques, un vin tout en charme, de belle garde. L’Aloxe-Corton Les Maréchaudes Premier Cru Vieille Vigne 2005, tout en nuances, tout en couleur, avec ces notes subtiles et intenses de petits fruits rouges surmûris, très réussi, de garde comme ce Savigny-Lès-Beaune Premier Cru Aux Petits Liards 2004, qui mêle structure et finesse, bien typé, de couleur soutenue, au nez concentré de griotte, tout en souplesse. Goûtez aussi leur Pernand-Vergelesses Sous Frétille Premier Cru blanc 2004, au nez dominé par les fruits frais, un vin gras et onctueux. Excellent Hautes-Côtes-de-Beaune La Grande Corvée de Bully rouge 2005, d’un beau grenat soutenu, avec ces notes persistantes de fumé, d’humus et d’épices, aux tanins puissants mais très fins, de très bonne garde. On continue avec le Pernand-Vergelesses blanc Les Pins Vieilles Vignes 2005, tout en bouche, alliant rondeur et nervosité, aux notes florales intenses. Le Pernand-Vergelesses rouge Les Fichots Premier Cru Vieilles Vignes 2005 est un vin complet, aux tanins généreux, aux nuances de griotte et de fumé.

DOUDET-NAUDIN (CORTON-CHARLEMAGNE) Emmanuel Berteloot 3, rue Henri-Cyrot 21420 Savigny-lès-Beaune Téléphone :03 80 21 51 74 Télécopie : 03 80 21 50 69 Email : doudet-naudin@wanadoo.fr Site : www.doudet-naudin.com

La maison Clavelier, une référence

“Les vendanges 2008, nous précise-t-on, ont été le résultat d'un été pas très beau qui s’est rattrapé à partir du 6 septembre avec une période peu ensoleillée mais bien sèche qui a permis une bonne maturité aux raisins. Certaines parcelles avaient été grêlées, donc tri rigoureux. À l’arrivée un millésime inespéré. Les rouges sont assez coloré, de bonne structure avec de bons tanins, une bouche de petits fruits noirs avec une bonne longueur, et un bon degré naturel, les quantités sont restreintes mais la qualité est là pour un millésime de garde.” Beaucoup aimé leur Pommard 2006, de couleur rubis intense, aux tanins mûrs, aux arômes de framboise et d’épices, tout en structure, très typé, alliant finesse et charpente en bouche, un vin complexe, de très bonne garde. Exceptionnel Charmes-Chambertin, de bouche intense et charnue, aux tanins présents, un vin racé, parfumé, très fin au nez, mêlant structure et velouté, parfait sur une daube. Excellent Meursault 2006, issu d’une vinification en fûts de chêne à température contrôlée et bâtonnages, au nez subtil où se retrouvent les fleurs et les fruits secs, un vin dense, tout en nuances, bien persistant, bien typé comme l’Aloxe-Corton 2006, de bouche séduisante, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse.

Maison CLAVELIER et Fils (MEURSAULT) Isabelle et Henri-Noël Thomas 49, route de Beaune 21700 Comblanchien Téléphone :03 80 62 94 11 Télécopie : 03 80 62 95 20 Email : vins.clavelier@wanadoo.fr

Au sommet, le Corton du Domaine Chandon de Briailles

Propriété de la même famille depuis 1834. C’est dans d’anciennes caves du XIIIe siècle, situées sous la cuverie, que reposent les fûts 18 à 24 mois, les vins sont soutirés deux fois et mis en bouteilles par gravité, sans filtration. Domaine de 13 ha. Splendide Corton Clos du Roy 2003, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre et de réglisse, un vin ample, très persistant en bouche, complet, d’évolution lente. Le Corton Bressandes, de robe pourpre intense, très marqué par son terroir, est élégant, au nez dominé par les fruits mûrs, la violette et la réglisse. Le Pernand-Vergelesses blanc Premier Cru Île des Vergelesses 2006, un vin minéral et racé, aux notes de fleurs blanches et de brioche, dense et harmonieux, d’une longue finale. Le 2005, charmeur, riche et fin à la fois, aux notes subtiles d’épices, de pain grillé et d’agrumes et de bouche savoureuse. Goûtez le Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Fourneaux 2006, avec cette pointe d’épices et cette charpente à la fois riche et souple au palais, et ce Corton Grand Cru Les Maréchaudes 2006, un vin avec de la matière, de robe intense, au nez dominé par les fruits macérés, riche et distingué à la fois, de bouche charnue et généreuse, à déboucher sur un carré d’agneau.

Domaine CHANDON DE BRIAILLES (CORTON) François de Nicolay et Claude Jousset 1, rue Soeur Goby 21420 Savigny-Lès-Beaune Téléphone :03 80 21 52 31 Télécopie : 03 80 21 59 15 Email : contact@chandondebriailles.com Site : www.chandondebriailles.com

Le Chablis Guy Robin au sommet

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. “Nous commercialisons des millésimes relativement anciens, c’est notre philosophie, nous dit Marie-Ange Robin. Ici, nous sommes des conservateurs pour le plus grand bonheur de nos clients. Nous pouvons nous permettre de garder les vins et préférons les stocker convenablement et les surveiller dans nos caves, plutôt que de les mettre sur le marché trop tôt. Par exemple, notre Grand Cru Valmur 2001, absolument fabuleux à boire maintenant (il nous reste quelques magnums 2000, sublimes). Le Premier Cru Montée de Tonnerre 2005 est vraiment extraordinaire, le 2006 est dans la lignée, très prometteur. Notre force, dans ces appellations où nous avons le plus d’hectares, ce sont ces parcelles particulièrement bien situées à la limite des grands crus. Il nous reste très peu de Montmains 2001, un vin qui procure beaucoup de plaisir aujourd’hui, après 6 ans de bouteille. Nous n’avons pratiquement plus de 2003, qui est très charmeur. Actuellement, Montmains 2005 est disponible, c’est un grand millésime, très beau, riche d’une belle minéralité, tout en longueur, de grande garde, alors que le 2006 développe des notes de violette et de sous-bois, un millésime très minéral, plein, frais. Blanchot, Les Clos et Valmur 2004 sont eux aussi vraiment délicieux. Le 2000 est d’une belle couleur jaune d’or, les vins sont très parfumés au nez comme en bouche, un délice, des vins très typés aux notes de sous-bois très caractéristiques. Les 2001 peuvent être bus maintenant, ce sont des vins très prenants. À découvrir absolument : Blanchot 2004 et 2005, Les Clos 2004 et 2005, Bougros 2004, qui sont des vins plus flatteurs, à boire avant les 2005, des vins de garde.” Il y a donc cet envoûtant Chablis Grand Cru Vaudésir 2005, année exceptionnelle, tout en distinction, riche en arômes comme en charpente, d’une grande ampleur aromatique en bouche (aubépine, pêche, noisette), très typé, un grand vin qui allie parfaitement puissance et souplesse, encore fermé, bien sûr. Rare Grand Cru Bougros 2006, aux senteurs d’amande grillée, de robe jaune aux reflets d’or, un vin puissant et distingué à la fois, riche au nez comme en bouche, très harmonieux. Le Chablis Grand Cru Les Clos 2005 est issu de vignes de 43 ans situées sur la rive droite du Serein, sol de colluvions argilo-calcaires très caillouteux sur sous-sol kimméridgien, sud-sud-ouest. Le vin est une réussite, complexe et dense, aux notes de tilleul et de petits fruits frais, à découvrir sur des quenelles de brochet. Le Chablis Premier Cru Montmains Vieilles Vignes 2005, à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, est un vin puissant et raffiné à la fois, de garde, parfait sur un bar. Superbe Chablis Grand Cru Vieilles Vignes Valmur 2006, au nez intense, floral (narcisse), avec une pointe de fumé et de rose, un vin puissant, tout en finesse, de bouche onctueuse, d’une longue finale. Le 2003, riche en arômes comme en structure, bien caractéristique, gras et nerveux à la fois, tout en bouche comme le 2002, très racé, de grande évolution également. Goûtez le Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre Vieilles Vignes 2005, un vin minéral, avec des arômes de fougère et de fruits frais, riche, savoureux et plein, qui associe charnu et suavité. Excellent Chablis Marie-Ange Robin Vieilles Vignes 2006, avec ces nuances de chèvrefeuille et de pêche blanche, de bouche fondue et persistante. Le Chablis Premier Cru Vaillons 2004, qui a ce nez de noisette, est un vin tout en bouche, très classique. Puissant Chablis Grand Cru Blanchot Vieilles Vignes 2005, gras, moelleux, très typique de son terroir, intense au nez comme en bouche, avec des notes de grillé et de rose, nerveux et savoureux à la fois, de garde. Superbe rapport qualité-prix-plaisir.

Earl Domaine Guy ROBIN (CHABLIS) Jean-Pierre et Marie-Ange Robin 13, rue Berthelot 89800 Chablis Téléphone :03 86 42 12 63 Télécopie : 03 86 42 49 57 Email : jp.robin.chablis@wanadoo.fr Site : www.domaineguyrobin.com